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吳寶春 不斷閱讀救自己
今年5月底，來自全台的100名麵包師父一大早聚集在台中市一間烘焙教室，他們要等待一個世界傳奇。今年初獲得2010世界麵包大師金牌的吳寶春是這則傳奇的主角。
今天他要公開金牌獲勝祕訣，示範自己如何在八小時內做出300多個、八種不同風味的麵包
身材瘦小的吳寶春穿著有國旗標記的白色制服，熟練地在電子秤上秤量麵粉、食材，
又拱起手掌，拍打發酵好的麵團，不到十分鐘就揉成十多個60公分長的長棍麵團。
奇妙的是，他不用尺丈量，個個粗細一致，看得現場來賓嘖嘖稱奇。
「看他的手勢，就知道麵團鬆緊度是一致的！」從台北南下的優仕紳麵包公司師父劉榮發不禁發出讚歎。
他說，吳寶春的眼神認真、用心，光用看的，就知道麵團裡的氣泡均勻，做出來的麵包，一定香味十足。到了下午，米釀荔香麵包、法國吐司、裸麥麵包、梅花麵包等八種口味各異的麵包陸續從烤箱端出，伴隨著熱騰騰的蒸氣，香味四溢，飄散在教室角落，每個麵包看來都結實飽滿。
以上文章摘錄自 遠見雜誌
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