| 【做 法】 |
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。
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| 【做 法】 |
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1.將馬芬蛋糕預拌粉、糖粉過篩；材料B的奶油融化，備用。
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2.將作法1的材料加入其餘材料B的材料攪拌均勻成麵糊狀。
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3.將作法2的麵糊倒入兩個大小一樣7吋的圓形平底烤模內，放入已預熱的烤箱中以上火180℃／下火160℃烤約30分鐘，取出扣出蛋糕體放涼備用。
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| 【做 法】 |
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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| 【做 法】 |
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1.將馬芬蛋糕預拌粉與巧克力粉過篩後混合；材料B的奶油融化，備用。
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2.將作法1的材料加入其餘材料B的材料、味好美自磨式肉桂糖攪拌均勻成麵糊狀。
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3.將作法2的麵糊倒入舖了烤焙紙平底淺的烤盤內，放入已預熱的烤箱中以上火180℃／下火160℃烤約30分鐘，取出扣出蛋糕體放涼備用。
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| 【做 法】 |
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1.水果蜜餞泡蘭姆酒（堅果類不需浸泡）備用。
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2.將材料A入缸，以槳狀攪拌器以中速攪拌，將麵糊拌至體積變大顏色變白打發的狀態。
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3.再分次加入材料B，需不斷刮缸，至麵糊蛋液完全融合。
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| 【做 法】 |
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1.奶油隔水加熱溶化後備用。
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2.菠菜洗淨切段放入果汁打成菠菜泥備用。
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3.將雞蛋與糖拌打均勻，加入其於材料拌成麵糊備用。
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| 【做 法】 |
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1.將麵粉及泡打粉一起過篩，藍莓果粒攪碎，備用。
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2.取一乾淨鋼盆，放入奶油及糖粉，用打蛋器攪拌至奶油鬆軟變白。
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3.在作法2中分次加入雞蛋，繼續打至奶油蓬鬆。
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西點烘培食品類 (3)